Menu
BREAKFAST
----------
PRIMA COLAZIONE
08:00 - 12:00
----------
€22,50
DODICI ONTBIJT 'FRISSE START'
yoghurt met granola, verse fruitsalade, avocado smash met zuurdesem toast, verse jus
€22,50
€22,50
DODICI ONTBIJT 'BELEGEN START'
wentelteefje, roerei op zuurdesem toast, croissant met jam, verse jus
€22,50
€10
WENTELTEEFJE
suikerbrood, bosbessencompote, slagroom
€10
€7
YOGHURT
glutenvrije granola, notenmix, gewelde mini vijgen - extra vers fruit +3,50
€7
€6,50
VERSE FRUITSALDE
€6,50
€12,50
BRAZILIAN BREAKFAST
acai, glutenvrije granola, vers fruit
€12,50
€5
CROISSANT
met boerenham of jong belegen kaas - ham & kaas +1,00
€5
€10,50
ROEREI
getoast brood, zongedroogde tomaat, kaas
€10,50
€11,50
EGGS BENEDICT
twee gepocheerde eieren op desem brood, hollandaisesaus, bieslook, avocado - met gerookte zalm +4, met pancetta +2
€11,50
€12,50
AVOCADO SMASH
op getoast desem brood, zongedroogde tomaat, radijs
€12,50
€6
APPELTAART
vanille ijs +2
€6
DAGPRIJS
WISSELEND GEBAK
DAGPRIJS
PRANZO 12:00 - 16:00
€14
KATSU SANDO
op brioche, krokante kip, rode kool, tonkatsu saus
€14
€15
VITELLO TONNATO
op zuurdesem brood met verse tonijn, tonijnsaus, kappers, iberico popcorn
€15
DAGPRIJS
WISSELENDE SANDWICH
elke week een nieuw broodje, vraag dit gerust aan ons personeel
DAGPRIJS
€12
GEGRILDE PAPRIKA HUMMUS
courgette, zoetzure komkommer, pistache
€12
€12,50
KROKETTEN
2 kalfskroketten op brioche, met mosterd
€12,50
€13
BRUSCHETTA BURRATA
zongedroogde tomaat, balsamico ui, basilicumolie
€13
€14
BRUSCHETTA GEROOKTE ZALM
limoenmayo, avocado
€14
€16
SALADE BURRATA
prosciutto, geroosterde pompoen, pijnboompitten, zongedroogde tomaat
€16
€13
CEASAR SALADE
romaine sla, parmezaanse kaas, gerookte kip, croutons (gepocheerd ei +2,- , panchetta +2,-)
€13
€12
BISQUE
met rivierkreeft
€12
€17
RAVIOLI
gevuld met bresato, parmezaanschuim, kalfsbouillon, aardappelkrokant, tomatenpoeder
€17
€17
TAGLIATELLE
zachtgegaarde lamsschouder, pangrattato, oregano en een saus van kalfsjus en mosterd
€17
€5
VERSE FRITES
van Friethoes met mayonaise
€5
BARBITES
€10
VITELLO TONNATO
met verse tonijn, tonijnsaus, kappers en iberico popcorn
€10
€6
BRUSCHETTA BURRATA
zongedroogde tomaat en basilicumolie
€6
€6,50
BRUSCHETTA GEROOKTE ZALM
limoenmayo en avocado
€6,50
€6,50
BRUSCHETTA TRUFFELSALAMI
basilicummayo en balsamico ui
€6,50
€11,50
KAASFONDUE
Hollandse kazen
€11,50
€4,50
GEAY OESTER
met rode wijnazijn en sjalot
€4,50
€7
GEROOKTE PAPRIKA HUMMUS
met carta di musica en dukkah
€7
€5
BROOD
beurre noisette, olijfolie en zeezout
€5
€4,50
MEDITERRAANSE OLIJVEN
€4,50
€9
GROOTMEESTER KALFSBITTERBALLEN
6x
€9
€9
ARANCINI
met mozzarella, tomaat met basilicum mayonaise 6x
€9
€9
GYOZA
gevuld met gamba 6x
€9
€16
KAASPLATEAU
€16
€16
CHARCUTERIE
gemengde dungesneden hammen en salami
€16
APERITIVO
€15
VOORGERECHT VAN DE CHEF
vraag gerust het personeel als hier vragen over zijn
€15
€16
KROKANTE GAMBA
tartaar van tomaat, saffraansaus, avocado, venkel
€16
€13
SALTIMBOCCA
zachtgegaard kalfsvlees, krokante salie, salieolie, prosciuttoschuim, iberico popcorn
€13
€15
SHORTRIB
chili olie mayonaise, sesam, krokant rijstpapier, kimchi, lente ui
€15
€13
BARBABIETOLE BIET
bloedsinaasappel, crème van gorgonzola, balsamico, gekaramelliseerde pecan, venkel
€13
PRIMI
€17
TUSSENGERECHT VAN DE CHEF
vraag gerust het personeel als hier vragen over zijn
€17
€17
TAGLIATELLE
zachtgegaarde lamsschouder, pangrattato, oregano, saus van kalfsjus en mosterd
€17
€16
'COQUILLES' VAN KOOLRABI
maitake, flower sprouts, hazelnoot, pecorino, zwarte knoflook beurre blanc
€16
€12
BISQUE
rivierkreeft, bosui
€12
PIATTO PRINCIPALE
€29
HOOFDGERECHT VAN DE CHEF
vraag gerust het personeel als hier vragen over zijn
€29
€26
ROGVLEUGELFILET
coquille, parelgort risotto, krokante prei, kapper, nori beurre blanc
€26
€27
GESTOOFDE KALFSSUKADE
mousseline, gepofte knolselderij, knolselderij chips, king oyster, flower sprout, tijmjus
€27
€78
STEAK FIORENTINA
T-bone steak (800gr) met kalfsjus, gekonfijte knoflookboter, bimi, frites (2 pers.)
€78
€24
PASTINAAK
gekaramelliseerde zuurkool, schorseneren, pastinaakchips, cavolo, geroosterde knoflook beurre blanc
€24
€47,50
CHEF'S MENU 3 COURSE
€47,50
€55,00
CHEF'S MENU 4 COURSE
€55,00
€62,50
CHEF'S MENU 5 COURSE
€62,50
DOLCI
€10
DESSERT VAN DE CHEF
vraag gerust het personeel als hier vragen over zijn
€10
€10
BROWNIE
beurre noissette, bramen gel, gesuikerde pecan, kaneelijs
€10
€10
STOOFPEER
gevuld met witte chocolade ganache, earl grey bouillon, kweepeergel, amandel florentine, witte chocolade ijs
€10
€5,50
AFFOGATO
€5,50
€9
SCROPPINO
€9
€2,50
BONBONS
van Chocolaterie van Dam (prijs per stuk)
€2,50
€7
FRIANDISE
3 stuks huisgemaakte patisserie
€7
€16
KAASPLATEAU
€16
